普通のグース（鵞鳥・がちょう）は、そのほとんどは食用のために飼育されています。グースの成長は早く、通常は１年以内には屠殺され、食肉となります。羽毛は最後の処理段階で、機械で採取される言わば二次産物。それが、羽毛ふとんの原料になります。
「マザー」と名の付くグースは食用ではなく、卵を産むためことを目的に、通常４年間大切に飼育されます。
当然、普通のグースと比較して、マザーグースとして飼育されるグースは数少なく、マザーグースは希少価値の高いグースといえます。

マザーグースは普通のグースと比較して体が大きく、羽枝が長くボリュームのある羽毛が採取できます。
羽毛ふとんに加工した場合、
■ 空気を多く含むため、少量でもあたたかい
■ 羽枝が長いので、羽毛の磨耗が少なく長持ちする
そのため、いい品質を保ちながら長く使える羽毛ふとんが作れます。
側生地は長く使うと汚れてしまいますが、リフォームすれば、中の羽毛は二世代、三世代と使えます。

上にも書いたように、普通のグースは食肉用の処理段階でほとんどが機械採取されます。グースを高温で蒸したあとに、機械で羽毛を刈るので、その工程でどうしても羽枝が傷ついたり、磨耗したりしてしまいます。
マザーグースは産むためことを目的に飼育されているため、と殺できないので、羽毛は人の手で摘みとられます（これをハンドピッキングといいます）。当然、羽毛は傷つくことがなく、より高い品質のものが採取できます。